Friton pur canard

Cette recette 100% canard va ravir vos papilles, nous cuisinons sur 2 jours des carcasses de canard, des confits, des barres de cou et des coeurs de canard.  Le friton est ensuite égouté puis mis en boite. Il se consomme en toast, en entrée, émiétté tiède sur une salade, dans un hachis parmentier...